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Couteaux Tranchelard
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Ancien Inox K Sabatier
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DEC-Pal-Alu
Le coin des affaires
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Le coin des affaires
Hors stock - Prix sur demande
Tous les chefs cuisiniers ont dans leur cuisine un couteau à trancher, appelé aussi tranchelard - série classic. Sa lame est étroite afin de pouvoir l'utiliser facilement lors de certaines découpes qui nécessitent de suivre un os par exemple.
Il est proposé en acier inox inoxydable forgé, ou en acier carbone forgé. Attention, l'acier carbone nécessite un entretien particulier. Le manche noir est très professionnel.
Les chefs utilisent plusieurs couteaux en cuisine : le couteau OFFICE pour peler, le couteau CHEF pour couper des aliments, couteau pain. Ce dernier est utilisé en faisant des va-et-vient, mais aussi de haut en bas. Le couteau chef a une lame qui est large, il est donc moins facile pour l'utiliser pour des découpes qui nécessitent de suivre un os, comme pour le gigot par exemple, découper des légumes, une patisserie sur des planches à la sortie du moule ou des moules
Dans ce type de découpe, ils se servent de couteaux à trancher, ou tranchelard, ou couteau à découper des pièces de viande - série idéal - couteaux à pain, produit francais en acier inox inoxydable carbone. liste ou page de produits disponibles
Les ustensiles, accessoires que nous trouvons dans les malettes (mallettes) professionnelles - chef ou boucher, coffrets ou blocs de plusieurs pièces pour la découpe ou la cuisine sont très importants : un bon couteau tranchelard et des fourchettes. nous avons aussi des couteaux à pain
La lame de ces couteaux est étroite. Ils sont donc plus faciles à utiliser et vous pourrez suivre la courbure d'une viande, découper une volaille très facilement (avant cuisson ou après cuisson), couper des légumes ou pour préparer une patisserie.
Les pierres à aiguiser peuvent être utilisée. Liste et page de produits à consulter. Accessoires recherchés par les chefs professionnels. Les avis de nos clients nous confirment qu'il est très facile d'entretenir nos couteaux.
Le stock est visible directement sur notre site. Pour chaque produit en acier inox inoxydable carbone, vous trouverez les mentions EN STOK ou HORS STOCK
Le couteau tranchelard est un couteau très important et idéal pour la découpe de pièces de viande, légumes. C'est la raison pour laquelle ce couteau se trouve dans tous les blocs que nous proposons. Le boucher les utilise très régulièrement - en acier inox inoxydable carbone
Il est important de découper les viandes et légumes sur des planches en bois pour préserver le tranchant des couteaux de chef ou pain. Vous pouvez utiliser différentes fourchettes - pièces importantes
Ce couteau est souvent associé à une fourchette Sabatier forgée. Nous proposons 2 fourchettes de service en acier inox inoxydable :
- fourchettes baïonnettes, elles ont 2 dents fines, allongées et parallèles. Elles permettent de maintenir une pièce de viande, de retourner des aliments dans une poêle ou lors d'un barbecue.
- fourchettes courbes, qui a deux dents courbes. Elles permettent de soulever des pièces de viande ou des volailles pour les placer su un plan de travail par exemple.
Lorsque les fourchettes sont associées à un couteau tranchelard disponible ou couteau à découper, nous appelons ce set : Service à Découper. L'élégance du couteau à découper permet d'utiliser ce set directement à table pour découper une volaille ou couper un gigot, des pièces de viande devant vos invités (liste non exaustive - voir page produits). Accessoires indispensables avec nos couteaux steak
Pensez à entretenir le fil de vos couteaux Sabatier avec un fusil à découper professionnel disponible sur notre site. Il est important d'aiguiser régulièrement vos couteaux afin qu'ils soient toujours tranchants. Un couteau qui ne coupe pas est un couteau dangereux, car vous allez forcer pour découper et vous risquez de vous blessez. L'aiguisage n'est pas compliqué. Il suffit de le faire correctement et tranquillement. Aiguiseurs à regarder sur notre site. Il n'est pas possible de réaiguiser les couteaux à pain qui ont une lame dentée.
Les couteaux Sabatier classic ou idéal sauront vous satisfaire et deviendront pour vous des outils indispensables.
Dans les malettes (mallettes), accessoires, aiguiseurs, coffrets ou blocs de couteaux, il y a plusieurs ustensiles : des couteaux, des fourchettes, et autres outils comme les couteaux steak ou fromage
Des pierres à aiguiser peuvent être utilisée pour entretenir le tranchant des couteaux. Pour notre part, nous préférons les fusils à aiguiser ou aiguiseurs. Les avis des professionnels comme le boucher sont positifs concernant nos produits.
Le stock disponible de nos produits nous permet de livrer très rapidement vos commandes - couteaux de chef, inox, couteaux steak fromage, disponible comme les aiguiseurs
Quelles sont les autres marques : fibrox lion wusaki, Victorinox, Opinel, lion international, couteaux suisses ou japonais, céramique wusthof, fibrox kai, dick, fischer, lion couteau Victorinox, Opinel, couteaux suisses ou japonais, céramique wusthof, kai, fibrox dick, fischer, wusaki, aiguisseurs électriques...
Nous proposons aussi des pochettes en cuir pour protéger et transporter vos couteaux (noir ou marron). Il s'agit d'un produit francais disponible