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Depuis que les outils tranchants existent, il a été nécessaire d'entretenir leur coupe.
Entretenir un couteau K SABATIER - Affuter son couteau avec un fusil ?
Les notions aiguiser couteau fusil sont très liées les unes aux autres, car un couteau qui ne coupe pas est un couteau dangereux car la personne va forcer pour pouvoir couper et peu agréable.
Depuis que les outils tranchants existent, il a été nécessaire d'entretenir sa lame et d'affuter son couteau avec un fusil.
Comment aiguiser un couteau avec un fusil ?
Un couteau qui ne coupe plus peut être très facilement aiguisé avec du bon matériel et un peu de patience. Pour bien affuter son couteau Sabatier, vous avez besoin d'un fusil professionnel.
Le tranchant d'une lame doit être entretenu très régulièrement. Plus un couteau est usé, plus difficile sera le travail de réaffutage. L'idéal pour un cuisinier serait de se servir de son fusil avant chaque utilisation du couteau.
Nombreux sont ceux qui pensent qu'il est difficile d'affuter son couteau avec un fusil alors que cette opération ne demande pas une grande dextérité.
Comment se servir d'un fusil à aiguiser
Comment aiguiser avec un fusil ? Il faut oser le faire. Tous les manches disposent d'une garde de protection. Passez alternativement toute la longueur de la lame du couteau sur toute la longueur de la mèche du fusil. L'angle d'affutage de la lame est primordial, il est d'environ 20° et doit être régulier. Il est important de passer alternativement les deux faces du couteau de chaque côté du fusil afin d'obtenir le tranchant le plus fin possible. Il ne faut pas passer la lame plusieurs fois de suite du même côté.
L'avantage du fusil d'affutage couteaux avec rainures est de créer sur le couteau comme des micro dents. Ces micro dents vont apporter à la lame un pouvoir coupant important. Il est nécessaire de terminer l'affutage par une pression de plus en plus légère pour faire disparaître la bavure qui deviendra de plus en plus fine.
Afin de vous aider, vous pouvez regarder une vidéo qui explique simplement comment procéder à l'affutage de la lame de votre couteau.
Il vous faudra un peu de pratique pour aiguiser un couteau ou affuter couteau fusil, comme le fait votre boucher. Au début, prenez votre temps. La rapidité du geste ne permet pas d'avoir un meilleur aiguisage.
Il est toujours possible de nous contacter pour savoir comment aiguiser un couteau au fusil. Un affutage couteau avec fusil est très facile à faire. Ce n'est pas la peine de le faire rapidement comme le fait votre boucher. Prenez le temps.
Un fois que vous avez affuter avec un fusil, votre couteau redeviendra coupant.
Nous vous conseillons les fusils avec mèche ovale de 25 cm
Il existe aussi des pierres à aiguiser. Nous en proposons sur notre site internet. Les pierres sont plus difficiles à utiliser qu'un fusil. Il y a un temps de préparation, un temps pour aiguiser la lame sur la pierre. Cette façon d'aiguiser à la pierre est plus longue qu'avec un fusil, mais vous allez toucher la matière, la pierre et l'eau, votre lame de couteau.
Vous allez travailler sur son aiguisage par des mouvements répétitifs. Cet aiguisage sera bien sûr beaucoup plus fin qu'un aiguisage au fusil. C'est aussi ce qui fait le charme d'une pierre à aiguiser.